Ведомости Я 19
Posted: Mon Dec 29, 2025 11:24 amОт античных лоз к дворянским виноградникам
История российского виноделия начинается задолго до появления современных заводов, в эпоху греческой колонизации южных регионов. Однако собственная винная культура сформировалась значительно позже, в период активного сближения России с Европой. Тогда как менялось российское виноделие и напиток вошёл в повседневный быт высшего общества, а для повышения качества начали приглашать европейских специалистов.
Золотой век и старинные технологии
Начало позапрошлого века открыло для вина новые горизонты, поскольку виноградники юга России продемонстрировали огромный потенциал. Производственные процессы копировали французские и итальянские образцы. Сбор винограда осуществлялся без механизации, сырьё проходило первичную обработку старыми способами. После прессования напиток помещали в бочки и хранили в специальных хранилищах, что обеспечивало стабильную температуру и влажность.
Вино в культуре и светской жизни
Вино долгое время оставалось напитком для избранных, а народная среда отдавала предпочтение традиционному алкоголю. В дворянских домах вино стало неотъемлемой частью приёмов и праздников. Особое место занимало шампанское, ассоциировавшееся с роскошью. Однако российские марки долго уступали импортным по популярности, и лишь со временем начали завоёвывать доверие ценителей.
История российского виноделия начинается задолго до появления современных заводов, в эпоху греческой колонизации южных регионов. Однако собственная винная культура сформировалась значительно позже, в период активного сближения России с Европой. Тогда как менялось российское виноделие и напиток вошёл в повседневный быт высшего общества, а для повышения качества начали приглашать европейских специалистов.
Золотой век и старинные технологии
Начало позапрошлого века открыло для вина новые горизонты, поскольку виноградники юга России продемонстрировали огромный потенциал. Производственные процессы копировали французские и итальянские образцы. Сбор винограда осуществлялся без механизации, сырьё проходило первичную обработку старыми способами. После прессования напиток помещали в бочки и хранили в специальных хранилищах, что обеспечивало стабильную температуру и влажность.
Вино в культуре и светской жизни
Вино долгое время оставалось напитком для избранных, а народная среда отдавала предпочтение традиционному алкоголю. В дворянских домах вино стало неотъемлемой частью приёмов и праздников. Особое место занимало шампанское, ассоциировавшееся с роскошью. Однако российские марки долго уступали импортным по популярности, и лишь со временем начали завоёвывать доверие ценителей.